Geschnetzeltes mit Kartoffelstock
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Schnittbohnen |
|---|---|---|
| 950 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Thymian |
| 500 | g | Schweinsgeschnetzeltes |
| 60 | ml | Rapsöl |
| 400 | ml | Bouillon |
| 250 | ml | Milch |
| 200 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Saucenbinder |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält und in kochendem Salzwasse für ca. 20 Minuten gegart.
- Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
- Jetzt die Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Thymian abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann das saftige Fleisch in Streifen schneiden.
- Nun das Fleisch in einer Pfanne in etwas Öl von allen Seiten gut anbraten. Dann die Zwiebeln und den Thymian einrühren, für weitere ca. 3-4 Minuten mitbraten. Danach die Bohnen dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten schmoren lassen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann das Ganze mit dem frischen Rahm und der Bouillon ablöschen, aufkochen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschliessend die garen Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen, bevor die Milch mit 50 ml Rapsöl untergerührt werden. Gut mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt den Saucenbinder unter das Geschnetzelte rühren, aufkochen lassen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Kartoffelstock mit dem Geschnetzelten auf Tellern anrichten und heiss servieren.
Nährwert pro Portion
802
30,34 g
41,43 g
94,14 g
User Kommentare