Geschnetzeltes mit Kartoffelstock
Bewertung: Ø 3,9 (298 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
400 | ml | Bouillon |
---|---|---|
950 | g | Kartoffeln |
250 | ml | Milch |
1 | Prise | Muskat |
1 | Prise | Pfeffer |
200 | ml | Rahm |
60 | ml | Rapsöl |
1 | Prise | Salz |
1 | EL | Saucenbinder |
400 | g | Schnittbohnen |
500 | g | Schweinsgeschnetzeltes |
1 | EL | Thymian |
1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält und in kochendem Salzwasse für ca. 20 Minuten gegart.
- Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
- Jetzt die Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Thymian abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann das saftige Fleisch in Streifen schneiden.
- Nun das Fleisch in einer Pfanne in etwas Öl von allen Seiten gut anbraten. Dann die Zwiebeln und den Thymian einrühren, für weitere ca. 3-4 Minuten mitbraten. Danach die Bohnen dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten schmoren lassen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann das Ganze mit dem frischen Rahm und der Bouillon ablöschen, aufkochen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschliessend die garen Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen, bevor die Milch mit 50 ml Rapsöl untergerührt werden. Gut mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt den Saucenbinder unter das Geschnetzelte rühren, aufkochen lassen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Kartoffelstock mit dem Geschnetzelten auf Tellern anrichten und heiss servieren.
User Kommentare