Gipfeli-Muffins

Name: Gipfeli-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 230 g Crème fraiche; 2 Stk Eier; 6 Stk Gipfeli; 120 ml Milch; 2 TL Speisestärke; 2 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker; 630 g Zwetschgen

Ein spezielles Brunchrezept, dass besonders die Kleinen verzücken wird und ganz einfach zuzubereiten ist. Einfach mal ausprobieren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

630	g	Zwetschgen
2	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Gipfeli
120	g	Zucker
230	g	Crème fraiche
120	ml	Milch
2	Stk	Eier
2	TL	Speisestärke

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Dann das Gipfeli zerrupfen, in eine Schüssel geben und gründlich mit Crème fraiche, Zucker, Milch, Eier und Speisestärke vermischen.
Eine Muffinform mit Butter einfetten und die Gipfelistücke mit den Zwetschgen in die Mulden drücken. Etwas Gipfeli über den Rand stehen lassen. Nun die Eiermischung gleichmässig darüber giessen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Das Ganze anschliessend im Backofen bei 180°C für ca. 20 Minten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.