Gnocchi-Salat

Dieses Gnocchi-Salat-Rezept eignet sich als Beilage zu jeder Hauptmahlzeit. Gnocchi-Salat: Sehr nahrhaft, sättigend und bekömmlich.

Gnocchi-Salat
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

10 Bl Basilikum
1 EL Essig
3 EL Gemüsebouillon
1 Pk Gnocchi
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl
1 Schb Paprikaschote
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1.5 EL Tomatenmark
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser, danach abgiessen und kalt abspülen.
  2. Braten Sie die Zucchinischeiben- oder Würfel und die Paprikaschoten mit den fein gehackten Zwiebeln in heissem Öl an und würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.
  3. Mischen Sie nun die Gnocchi und das Gemüse mit einer Vinaigrette / Salatsauce. Sie können diesen Salat lauwarm oder kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu eventuell dünn geschnittenen Parmaschinken reichen.

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