Gnocchi-Salat

Name: Gnocchi-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 10 Bl Basilikum; 1 EL Essig; 3 EL Gemüsebouillon; 1 Pk Gnocchi; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 1 Schb Paprikaschote; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Dieses Gnocchi-Salat-Rezept eignet sich als Beilage zu jeder Hauptmahlzeit. Gnocchi-Salat: Sehr nahrhaft, sättigend und bekömmlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Pk	Gnocchi
1	Stk	Zwiebel
1	Schb	Paprikaschote
1	Stk	Zucchini
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Essig
2	EL	Olivenöl
1.5	EL	Tomatenmark
3	EL	Gemüsebouillon
10	Bl	Basilikum

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser, danach abgiessen und kalt abspülen.
Braten Sie die Zucchinischeiben- oder Würfel und die Paprikaschoten mit den fein gehackten Zwiebeln in heissem Öl an und würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Mischen Sie nun die Gnocchi und das Gemüse mit einer Vinaigrette / Salatsauce. Sie können diesen Salat lauwarm oder kalt servieren.