Gorgonzolasauce mit Baumnüsse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 200 | ml | Rahm |
| 120 | ml | Milch |
| 200 | g | Gorgonzola |
| 2 | EL | Baumnüsse |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Gorgonzolasauce mit Baumnüssen die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
- Unterdessen den Gorgonzola würfeln.
- Nun die Zwiebelwürfel mit der Milch und Rahm ablöschen, Gorgonzola dazugeben und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Anschliessend gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schliesslich die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die Baumnüsse genauso fein hacken und beides zuletzt unter die Gorgonzolasauce heben.
Tipps zum Rezept
Die Gorgonzolasauce mit Baumnüsse passt wunderbar zu frischer Pasta, Gnocchi oder gegartem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl.
Je nach gewünschter Intensität Gorgonzola dolce (mild und cremig) oder Gorgonzola piccante (würziger, kräftiger) verwenden.
Optional die Nüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten, bis sie duften – das hebt ihr Aroma deutlich hervor.
Ein Spritzer Weisswein oder Portwein vor dem Käse-Einrühren verleiht Tiefe und hebt das Aroma.
Nährwert pro Portion
344
29,34 g
13,84 g
6,17 g
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