Gratinierte Walderdbeeren

Name: Gratinierte Walderdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk BIO-Orange, davon der Abrieb; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiweiss; 30 g Feinkristallzucker; 1 EL Maizena; 4 Bl Minze; 1 Schuss Orangenlikör; 1 Prise Puderzucker; 250 g Quark; 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanillezucker; 500 g Walderdbeeren

Herrlich sommerlich und ebenso leicht schmeckt dieses Dessert. Dies liegt wohl an der luftig-leichten Quarkmasse und den fruchtigen Walderdbeeren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Quark
1	Prise	Puderzucker
1	Schuss	Orangenlikör
500	g	Walderdbeeren
1	EL	Maizena
2	Stk	Eiweiss
0.5	Stk	BIO-Orange, davon der Abrieb
30	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
0.5	TL	Vanillezucker
2	Stk	Eidotter
4	Bl	Minze

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Quark in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Eigelb mit Vanillezucker, Salz, 10 g Zucker und Orangenschale schaumig rühren. Dann locker mit dem Quark vermengen.
Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu einem festen Schnee schlagen und mit Maizena möglichst luftig unter die Quarkmasse heben.
Die Grillfunktion des Backofens einschalten.
Walderdbeeren waschen und trocken tupfen. Mit Likör und etwas Puderzucker marinieren und in kleinen, tiefen Tellern verteilen. Die Quarkcreme über die Beeren löffeln und auf der mittleren Schiene unter dem Grill 4 bis 5 Minuten goldgelb überbacken.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garnieren.