Gschwellti nach Irischer Art

Name: Gschwellti nach Irischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 l Bouillon; 300 g frische Bauerkartoffeln; 2 Stk frische Bio Rüebli; 0.25 Stg frische Sellerie; 0.5 Stg frischer Lauch; 2 Stk grosse frische Zwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Kümmel gerieben; 400 g Lammvoressen; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Pflanzenöl; 1 Schuss Thymian; 0.25 Stk Weisskabis; 1 Bch Ziegenjoghurt

Das Rezept für die Gschwellti nach Irischer Art besteht aus Lammfleisch und etwas Kräuter, zusammen gemischt ergibt es eine sehr feines Gericht!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	frische Bauerkartoffeln
1	Schuss	Kümmel gerieben
1	Schuss	Thymian
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Meersalz
0.25	l	Bouillon
0.25	Stk	Weisskabis
0.25	Stg	frische Sellerie
0.5	Stg	frischer Lauch
2	Stk	frische Bio Rüebli
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	grosse frische Zwiebeln
400	g	Lammvoressen
1	EL	Pflanzenöl

Zutaten Tipp

1	Bch	Ziegenjoghurt

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Lamm Rezepte Herbst Rezepte Sommer Rezepte Kartoffel Rezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Pflanzenöl wird in einer grossen Pfanne mit Deckel erhitzt und anschliessend das Lammfleisch auf grosser Stufe beidseitig angebraten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten. Rüebli, Lauch, Sellerie und Weisskabis werden geputzt und ebenfalls klein geschnitten. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch der Pfanne beifügen und auf kleiner Stufe dämpfen.
Danach wird die Pfanne vom Herd genommen und der Inhalt mit der flüssigen Bouillon abgelöscht. Das Ganze wird nun mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kümmel gewürzt und dann auf kleiner Stufe zugedeckt ca. 1 bis 1 ¼ Stunde schmoren lassen.
Gschwellti werden mit Hahnenwasser gewaschen, geschält und nochmals mit Wasser abgespült. Danach werden die Gschwellti gleichmässig in mundgerechte Würfeli geschnitten und in den letzten 30 Minuten in der Pfanne mitgekocht.

Tipps zum Rezept

Verfeinern Sie das Gericht mit ein wenig gewürztem Ziegenjoghurtdressing. Dazu einfach einen kleinen Becher Ziegenjoghurt mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Chili dazufügen.