Gugelhopf mit Kernöl

Name: Gugelhopf mit Kernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Msp Backpulver; 4 Stk Eier; 1 EL Fett für die Form; 120 g Kristallzucker; 5 EL Kürbiskerne; 120 ml Kürbiskernöl; 260 g Mehl; 150 g Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 120 ml Wasser

Das Rezept für Gugelhopf mit Kernöl wird mit Kürbiskernöl zubereitet, das dem Kuchen eine aussergewöhnlich leicht grüne Farbe verleiht.

Foto ehaurylik/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (53 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
120	ml	Wasser
120	ml	Kürbiskernöl
120	g	Kristallzucker
150	g	Puderzucker
260	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
5	EL	Kürbiskerne
4	Msp	Backpulver
1	EL	Fett für die Form

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Form mit Fett auspinseln und mit Mehl ausstauben. Kürbiskerne halbieren und die Kuchenform damit ausstreuen.
Eiweiss mit Kristallzucker nicht ganz steif schlagen.
Eigelb mit Wasser, Puderzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl so lange rühren, bis es schaumig ist.
Auf die Eigelbmasse etwa ein Drittel des Eischnees geben und Mehl mit Backpulver vermischt, darübersieben. Vorsichtig unterheben und dann den restlichen Schnee unterziehen.
Teig in die Gugelhopfform füllen und glattstreichen.
Bei 160 °C ca. 1 Stunde backen, aus der Form auf einen Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.