Gugelhopf mit Kernöl
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Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Msp | Backpulver |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Fett für die Form |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 5 | EL | Kürbiskerne |
| 120 | ml | Kürbiskernöl |
| 260 | g | Mehl |
| 150 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 120 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Die Form mit Fett auspinseln und mit Mehl ausstauben. Kürbiskerne halbieren und die Kuchenform damit ausstreuen.
- Eiweiss mit Kristallzucker nicht ganz steif schlagen.
- Eigelb mit Wasser, Puderzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl so lange rühren, bis es schaumig ist.
- Auf die Eigelbmasse etwa ein Drittel des Eischnees geben und Mehl mit Backpulver vermischt, darübersieben. Vorsichtig unterheben und dann den restlichen Schnee unterziehen.
- Teig in die Gugelhopfform füllen und glattstreichen.
- Bei 160 °C ca. 1 Stunde backen, aus der Form auf einen Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Gugelhopf mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt eine Vanille-Karamell-Sauce, die über den abgekühlten Kuchen geleert werden kann.
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