Einfacher Gugelhopf mit Rosinen

Name: Einfacher Gugelhopf mit Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 5 Stk Eier getrennt; 400 g Mehl; 140 ml Rahm; 150 g Rosinen; 1 Pk Vanille Zucker; 1 Stk Zitronenschale (gerieben); 200 g Zucker

Ein Gugelhopf mit Rosinen wird gerne serviert. Dieses einfache Rezept ist im Nu zubereitet.

Foto victoria p. / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (4.113 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Rosinen
140	ml	Rahm
400	g	Mehl
250	g	Butter
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanille Zucker
200	g	Zucker
1	Stk	Zitronenschale (gerieben)
5	Stk	Eier getrennt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhopfform Handmixer Schüssel

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gugelhopf mit Rosinen zuerst die Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nach und nach Eigelb unterrühren und Zitronenschale einstreuen.
Das mit Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit dem Rahm unter die Masse heben.
Nun die Rosinen hinzufügen und steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterrühren.
Die Teigmasse in eine gut gefettete und bemehlte Gugelhopfform einfüllen, im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen und anschliessend aus der Form stürzen.

Tipps zum Rezept

Den ausgekühlten Gugelhopf beliebig mit Puderzucker bestreuen. Dazu kann auch gut eine selbstgemachte Vanillesauce serviert werden.

Man könnte die Rosinen 2–12 Stunden in Rum, Apfelsaft oder Zitronensaft einlegen – das macht sie besonders weich und aromatisch.

Zugabe von Rahm oder Joghurt im Teig sorgt für extra Saftigkeit.

Zum optimalen Stürzen: Form mit Butter einpinseln und mit Mehl oder Brotbrösmehli bestäuben. Nach dem Backen 3 bis 10 Minuten warten und danach vorsichtig lösen - bei Problemen mit heissem Wasser einlaufen lassen oder einfrieren hilft.