Gulasch ohne Fleisch

Name: Gulasch ohne Fleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Bouillon (Gemüse); 180 g Champignons, frisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Bl Lorbeer; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rotwein; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 Prise Thymian; 550 g Tofu; 4 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Das fleischlose Gulaschrezept wird mit Tofu und Pilzen ersetzt, was das Gericht sogar noch leckerer und gesünder machen wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (53 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

550	g	Tofu
2	Stk	Rüebli
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Peperoni, rot
180	g	Champignons, frisch
150	ml	Rotwein
500	ml	Bouillon (Gemüse)
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Thymian
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Tomatenmark
2	EL	Olivenöl
2	Bl	Lorbeer

Kategorien

Gulasch Rezepte Tofu Rezepte Peperoni Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon nach Packungsanweisung aufgekocht. Die frischen Zwiebeln, Rüebli und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Tofu klein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten gut anbraten. Dann mit etwas Sojasauce abschmecken und die Rüebli einrühren. Das Ganze dann mit der Bouillon und Wein ablöschen und aufkochen lassen.
Anschliessend das Tomatenmark, Paprikapulver und Lorbeerblätter zugeben, den Topf zudecken und für ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Unterdessen die frischen Pilze putzen, rüsten und klein schneiden. Die frische Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein schneiden. Beides zusammen mit dem Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter das Gulasch heben, für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen und zuletzt die Lorbeerblätter entfernen. Das fleischlose Gulasch zum Abschluss anrichten und heiss servieren.