Gurken-Senf-Suppe

Eine leichte Gurkensuppe mit würzigem Senf abgeschmeckt und feinen, selbstgemachten Fleischbällchen. Das einfache Vorspeisen-Rezept.

Gurken-Senf-Suppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 ml Bouillon, Gemüse
5 EL Butter
1 Stk Ei
320 g Hackfleisch (gemischt)
3 EL Mehl
4 EL Öl
2 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
260 ml Rahm
780 g Salatgurken
1 Prise Salz
2 EL Senf
2 Schb Toastbrot, weiss
180 ml Weisswein
1 Prise Zucker
3 Stk Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen. Währen die Bouillon erwärmt wird die Rinde der Toastbrote abschneiden und dann klein würfeln und mit dem Ei in eine Schüssel geben. Die frische Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Das saftige Hackfleisch mit der Petersilie dazugeben und gut durchkneten. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anschliessend die frischen Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Gurken mit den Zwiebeln für ca. 5 Minuten darin andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und mit der Bouillon, und dem Weisswein ablöschen. Das Ganze aufkochen lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusätzlich den Rahm einrühren und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Unterdessen können die Fleischbällchen aus der Hackfleischmasse geknetet werden. Die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5-7 Minuten von allen Seiten anbraten.
  4. Zum Abschluss die Suppe mit dem Senf abschmecken und nach Belieben nochmals nachwürzen. In Suppentellern anrichten, mit den Hackbällchen servieren und geniessen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE