Gurken-Tomaten-Ratatouille

Name: Gurken-Tomaten-Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 1 Bund Dill; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk mittlere Gurken; 1 TL Paprika, edelsüss; 2 TL Rohzucker; 1 Bch Sauerrahm; 6 Stk Tomaten; 200 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebeln

Eine einfache, leichte Beilage, die pikant und cremig schmeckt. Das einfache Rezept lässt sich problemlos zubereiten.

20 Minuten

Beilagen Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
1	Bund	Dill
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	mittlere Gurken
1	TL	Paprika, edelsüss
2	TL	Rohzucker
2	Stk	rote Peperoni
1	Bch	Sauerrahm
6	Stk	Tomaten
200	ml	Weisswein
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Schälen Sie die Gurken, entkernen Sie die Peperoni und schneiden beides in feine Würfel. Würfeln Sie auch die Tomaten. Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen Sie den Knoblauch. Dünsten Sie dann Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne mit Butter an.
Fügen Sie Gurken und Peperoni ebenfalls dazu und dünsten sie nur kurz mit. Löschen Sie mit Weisswein ab und würzen Sie das Gemüse. Lassen Sie alles nur kurz köcheln, damit die Gurken noch bissfest sind.
Am Ende geben Sie die Tomaten hinzu. Reduzieren Sie dann die Hitze stark und rühren Sie den Sauerrahm unter. Streuen Sie gehackten Dill über das Gemüse und servieren es.

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