Gurkengazpacho mit Feta

Name: Gurkengazpacho mit Feta
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 100 g Feta; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 6 Stk Minzblätter, gehackt; 250 g Naturjoghurt; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Salatgurke

Ein etwas anderes Gazpachorezept, dass uns mit seiner cremigen Konsistenz überzeugt.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatgurke
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
250	g	Naturjoghurt
100	g	Feta
6	Stk	Minzblätter, gehackt
1	Schuss	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wir bereiten die Gurken, den Knoblauch und die Zwiebeln vor, indem wir alle 3 Zuaten schälen, den Knoblauch danach pressen und die Zwiebel und die Gurke in Würfel schneiden.
Jetzt den Feta mit Joghurt und einer halben Gurke in den Standmixer geben und für 30 Sekunden gut mixen.
Danach die übrigen Zutaten zugeben und für ca. eine Minute mixen. Danach die Masse in den Kühlschrank stellen.
Vor dem servieren die Gazpacho mit den Gewürzen abschmecken und auf Teller aufteilen. Mit der gehackten Minze bestreuen und etwas Olivenöl besprenkeln - frisch servieren.