Gurkengazpacho mit Feta
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Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Feta |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 6 | Stk | Minzblätter, gehackt |
| 250 | g | Naturjoghurt |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | Stk | Salatgurke |
Zubereitung
- Wir bereiten die Gurken, den Knoblauch und die Zwiebeln vor, indem wir alle 3 Zuaten schälen, den Knoblauch danach pressen und die Zwiebel und die Gurke in Würfel schneiden.
- Jetzt den Feta mit Joghurt und einer halben Gurke in den Standmixer geben und für 30 Sekunden gut mixen.
- Danach die übrigen Zutaten zugeben und für ca. eine Minute mixen. Danach die Masse in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem servieren die Gazpacho mit den Gewürzen abschmecken und auf Teller aufteilen. Mit der gehackten Minze bestreuen und etwas Olivenöl besprenkeln - frisch servieren.
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