Gurkensuppe nach kalifornischer Art

Name: Gurkensuppe nach kalifornischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 550 ml Bouillon (Gemüse); 1 TL Dill; 1 Stk Knoblauchzehe; 170 g nature Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 170 g Sauerrahm; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 1 Stk Zwiebel

Das gekühlte Suppenrezept, dass mit erfrischender Gurke und würzig abgeschmeckt das ideale Sommergericht für einen warmen Tag ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatgurken
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
550	ml	Bouillon (Gemüse)
170	g	Sauerrahm
170	g	nature Joghurt
3	EL	Zitronensaft
1	TL	Zitronenschale
1	TL	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

195 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die frische Gurken schälen und klein würfeln. Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Anschliessend die Gurke mit den Zwiebeln, Knoblauch, Bouillon, Sauerrahm, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Dill in einen Rührbecher geben. Die Mischung dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe anschliessend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gekühlt servieren.