Hähnchenbrustfilet

Ein bekannte und leichte Hauptmahlzeit sind Hähnchenbrustfilet. Das Rezept ist nicht alltäglich, enthält es doch Bananenblätter.

30 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
2 Stk Fleischtomaten
4 Stk große Bananenblätter
4 Stk kleine Hähnchenbrustfilets
8 EL Kokosmilch
2 TL Kokosraspeln
8 Schb Kräuter-Butter
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
1 EL Sojasauce
1 Prise Zitronenbasilikum
1 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Bananenblätter waschen und abbrausen. Zucchetti in sehr dünne Scheiben schneiden hobeln und dachziegelartig in der Mitte der Bananenblätter aufrichten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen.
  2. Die gewaschenen Hähnchenbrustfilets trockentupfen und in Medaillons aufschneiden. Diese auf die Zucchettischeiben legen und mit Sojasauce beträufeln.
  3. Die gehäuteten, entkernten Tomaten in feine Würfel schneiden und z mit den gezupften Basilikumblättern mischen. Diese Mischung auf den Medaillons verteilen. Über jede Portion 2 EL Kokosmilch gießen, mit Kokosraspeln bestreuen und je 2 Scheiben Kräuterbutter darauf legen.
  4. Bananenblätter einschlagen und mit einem Holzspieß feststecken. Auf dem Grillrost bei nicht zu starker Hitze etwa 15 Minuten grillen.

Tipps zum Rezept

Mit warmer Butter und Baguette mit Kräuter-Butter servieren.

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