Heidelbeerroulade

Name: Heidelbeerroulade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 6 Stk Eier; 200 g Heidelbeeren, püriert; 180 g Mehl; 500 ml Rahm; 2 Pk Sahnesteif; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Zucker

Zum Kaffee schmeckt dieses Dessertrezept als sommerliche Roulade mit Heidelbeeren auch Gästen sehr köstlich und leicht.

Foto Shaiith79 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (85 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

6	Stk	Eier
300	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Mehl
500	ml	Rahm
2	Pk	Sahnesteif
200	g	Heidelbeeren, püriert

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Heidelbeerroulade werden zuerst die frischen Eier mit dem Vanillezucker und 200 gr Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig gerührt. Danach das Mehl gründlich unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Nun die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im Backofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Anschliessend das Biskuit aus dem Backofen nehmen. Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben und das Biskuit darauf legen. Das Biskuit nun vorsichtig mithilfe des Küchentuchs einrollen und auskühlen lassen.
Unterdessen für die Füllung den frischen Rahm mit dem restlichen Zucker und dem Sahnesteif mit dem Mixer steif schlagen, dabei die pürierten Heidelbeeren unterheben.
Danach die ausgekühlte Roulade entrollen und die Rahmmischung gleichmässig darauf verstreichen.
Nochmals einrollen, mit dem Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.