Herzhafte Zucchettiküchlein

Name: Herzhafte Zucchettiküchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 80 g gerieben Pecorino; 80 g Mehl (Type 405); 2 EL Milch; 1 TL Öl, zum ausfetten; 40 g Paniermehl; 1 TL Salz; 500 g Zucchetti

Zucchettiküchlein schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut auf jedem Buffet oder sind ein leckerer Mittagssnack fürs Büro.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (120 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zucchetti
1	TL	Salz
1	Stk	Ei
2	EL	Milch
80	g	Mehl (Type 405)
1	TL	Backpulver
40	g	Paniermehl
80	g	gerieben Pecorino
1	TL	Öl, zum ausfetten

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti gründlich waschen, rapseln und mit etwas Olivenöl in einem Topf oder in einer Pfanne anbraten. Auskühlen lassen und beiseite stellen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und den geriebenen Pecorino hinzufügen. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Paniermehl, dem Backpulver und dem Salz zur restlichen Masse geben. Zum Schluss die gerspalten Zucchettistreifen unterheben.
Kleine Gugelhopfformen oder Muffinformen mit etwas Öl auspinseln und den Teig gleichmässig darin verteilen.
Die Zucchettiküchlein bei 180 °C Umluft etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Zunächst 5 Minuten in der Form und danach auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.