Herzhafter Zucchetti-Kartoffelsalat

Das würzige Zucchetti-Kartoffelsalat-Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Herzhafter Zucchetti-Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Curry
100 g getrocknete Tomaten
6 Stk Kartoffeln
1 Stk Knoblauch
1 Schuss Öl für die Pfanne
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
6 Stk Zucchetti
1 Stk Zwiebel

Zutaten Für das Dressing

4 EL Essig
3 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 EL Senf
100 ml Wasser
1 TL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Salz-Wasser, bis sie gar sind. Schälen und würfeln Sie die weichen Kartoffeln und lassen Sie die Kartoffelstücke in einer Schüssel abkühlen.
  2. Anschliessend schneiden Sie die Zuccettis, die Zwiebeln, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Braten Sie das Gemisch in einer Pfanne mit wenig Öl an - geben Sie die Zucchettis am Schluss in die Pfanne, damit diese noch bissfest sind. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Curry nach Belieben würzen.
  3. Bereiten Sie aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Wasser, Zucker, Senf und geschnittenem Schnittlauch ein Dressing zu. Mischen Sie Gemüse, Kartoffelwürfel und das Dressing in der Schüssel. Guten Appetit!

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man in den Salat auch noch ein angeröstete Speckwürfeln einstreuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Kartoffelsalat

Schneller Kartoffelsalat

Dieser Kartoffelsalat ist schnell und effizient hergestellt. Ein Rezept für Vielbeschäftigte Gourmets.

Kartoffelsalat mit Koriander

Kartoffelsalat mit Koriander

Ein warmer Kartoffelsalat mit Koriander ist ein etwas ausgefalleneres Rezept. Er kann einfach pur oder auch als Beilage genossen werden.

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Das leichte Kartoffelsalatrezept, dass ganz ohne Mayonnaise auskommt und mit einer leichten Sauce aus Bouillon und leicht abgeschmeckt toll schmeckt.

Kartoffelsalat mit Sprossen

Kartoffelsalat mit Sprossen

Ein genussvoller Kartoffelsalat an Radieschen, Frühlingszwiebeln und Sprossen. Das Kartoffelsalat-Rezept, dass einfach nachzukochen ist.

Kartoffelspecksalat

Kartoffelspecksalat

Dieses beliebte Rezept Kartoffelspecksalat, kann sowohl als Beilage als auch Hauptspeise serviert werden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE