Hoppin John
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Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Augenbohnen |
|---|---|---|
| 1.5 | EL | Cajun-Gewürz |
| 1 | Stk | Jalapeno-Schote |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Lauch, gehackt |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 900 | ml | Pouletboullion |
| 100 | g | Speck in Scheiben |
| 1 | Bund | Thymian, frisch und gehackt |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch pressen. Peperoni und Chili entkernen und fein hacken.
- In einer hohen Pfanne den Speck anbraten - sobald dieser braun wird in der Pfanne zur Seite schieben und das Gemüse zugeben - gut durch rühren und für 4 Minuten anbraten.
- Mit der Boullion aufgiessen.
- Bohnen, Cajun und den gehackten Thymian einrühren.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gehackten Lauch garnieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passt gekochter Reis.
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