Indischer Pouleteintopf mit Erdnüssen

Name: Indischer Pouleteintopf mit Erdnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 250 g Ananaswürfel (aus Dose oder frisch); 3 EL gemahlene Erdnüsse; 200 ml Gemüsebouillon; 3 EL geriebener Ingwer; 8 Stk getrocknete Nelken; 5 EL Grenadine; 8 Stk grüne Kardamomkapseln; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kurkuma; 0.5 Bund Pfefferminze, als Deko; 4 Stk Pouletbrustfilets; 4 Stk rote Chilischoten; 6 Stk Schalotten; 5 EL Sonnenblumenöl; 8 EL süsse, dicke Cocoscreme (aus Dose); 1 Stg Zimt

Dieser Eintopf wird mit Geflügel zubereitet und schmeckt pikant-würzig, eben wie aus Indien. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Pouletbrustfilets
5	EL	Sonnenblumenöl
6	Stk	Schalotten
3	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	rote Chilischoten
8	Stk	getrocknete Nelken
8	Stk	grüne Kardamomkapseln
250	g	Ananaswürfel (aus Dose oder frisch)
1	Stg	Zimt
1	EL	Kurkuma
3	EL	gemahlene Erdnüsse
8	EL	süsse, dicke Cocoscreme (aus Dose)
3	EL	geriebener Ingwer
200	ml	Gemüsebouillon
0.5	Bund	Pfefferminze, als Deko
5	EL	Grenadine

Kategorien

Poulet Rezepte Wok Rezepte Indische Rezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben. Erhitzen Sie in einer Bratpfanne oder Wok das Öl und braten Sie das Fleisch darin kräftig an. Stellen Sie es dann beiseite.
Schälen und hacken Sie Schalotten und Knoblauch klein. Entkernen Sie die Chilischoten und schneiden diese in feine Würfelchen. Geben Sie alles mit den Gewürzen zusammen(ausser Ingwer und Kurkuma) in die Pfanne mit dem Öl und dünsten Sie es unter Rühren ca. 5 Minuten an.
Tropfen Sie dann die Ananas ab und hacken das Fruchtfleisch klein. Mit Grenadine, Kurkuma Erdnüssen, Kokoscreme und Ingwer vermischen Sie die Ananas. Geben Sie die Mischung ebenfalls in die Pfanne und lassen alles ca. 4 Minuten schmoren.
Geben Sie dann das Fleisch und die Bouillon hinzu und lassen alles unter Rühren kurz köcheln. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und garnieren es mit Minzeblättchen.