Ingwer-Pastinaken-Brötchen

Name: Ingwer-Pastinaken-Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 3 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 50 g getrocknete Aprikosen; 120 g Haferflocken; 1 Stk Ingwer (3 cm); 3 EL Kernmix; 220 g Magerquark; 170 g Pastinaken; 7 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 200 g Weizenmehl; 2 EL Zucker

Ein spezielles Brötchenrezept mit frischem Ingwer und Pastinaken, dass auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 15 Portionen

170	g	Pastinaken
50	g	getrocknete Aprikosen
200	g	Weizenmehl
3	TL	Backpulver
1	TL	Salz
2	EL	Zucker
120	g	Haferflocken
220	g	Magerquark
1	Stk	Ei
7	EL	Rapsöl
1	Stk	Ingwer (3 cm)
3	EL	Kernmix

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Pastinaken schälen, waschen und fein reiben. Die getrockneten Aprikosen fein hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker und Haferflocken in einer Schüssel vermischen. Die Aprikosen, Pastinaken, Ei, Quark und Öl einrühren, und gründlich zu einem Teig verkneten. Den frischen Ingwer schälen und mit der Knoblauchpresse zum Teig pressen. Nochmals gut verkneten.
Den Teig zu ca. 15 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche kreuzweise einschneiden und mit dem Kernmix bestreuen. Im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten goldbraun backen.