Involtini mit Kräuterpesto

Name: Involtini mit Kräuterpesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 0.5 Stk Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale; 8 Stk dünne Kalbsplätzli; 100 ml Fleischbouillon; 4 EL geriebener Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Peterli; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Thymianblättchen; 100 ml Weisswein

Saftige Fleischröllchen mit Pesto. Dazu passt Pasta. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
1	Bund	Peterli
1	EL	Thymianblättchen
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pinienkerne
4	EL	geriebener Käse
3	EL	Olivenöl
8	Stk	dünne Kalbsplätzli
0.5	Stk	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
100	ml	Weisswein
100	ml	Fleischbouillon

Kategorien

Beilagen Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Rouladen Rezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Wein Rezepte Peterli Rezepte Basilikum Rezepte Thymian Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zerstossen Sie im Mörser Pinienkerne, Knoblauch und Kräuter oder pürieren sie im Mixer. Mischen Sie dann Käse und Öl unter.
Bestreuen Sie die Plätzli mit Zitronenschale und beträufeln sie mit Zitronensaft. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und verteilen das Pesto darauf.
Rollen Sie die Plätzli auf und fixieren sie mit Zahnstocher.
Braten Sie die Involtini rundum 3 Minuten an und giessen Wein und Bouillon dazu. Lassen Sie alles ca. 20 Minuten leicht einköcheln mit verschlossenem Deckel.