Involtini mit Mozzarella

Bei diesem Rezept ist Genuss garantiert. Versuchen Sie diese köstlichen Kalbs-Involtini mit Mozzarella.

Involtini mit Mozzarella

Bewertung: Ø 3,9 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 ml Boullion
2 EL Butter
100 g Kalbsschnittzel
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Mozzarella
3 EL Olivenöl
4 Schb Parmaschinken
2 TL Rosmarin, gehackt
16 Stk Salbeiblätter
1 Prise Salz und Pfeffer
50 g Schlagrahm
2 TL Thymian
40 ml Weisswein
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Schnitzelfleisch mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit einem Küchenhammer oder einer Pfanne etwas flacher klopfen. Danach mit mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nun den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Schinkenscheiben halbieren.
  3. Den Schinken, die Mozzarellascheiben, Knoblauch, Kräuter und je 2 Salbeiblätter auf die Schnitzel gleichmässig verteilen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken.
  4. Nun in einer Pfanne die Butter mit dem restlichen Öl erhitzen und die Rouladen darin rundum 8–10 Minuten goldbraun braten.
  5. Die Involtini aus der Pfanne nehmen. Den Bratenfond mit Boullion und Wein ablöschen und mit Schlagrahm aufgiessen, etwas einkochen lassen.
  6. Die Involtini mit der Sauce anrichten.

Tipps zum Rezept

Wir empfehlen dazu ein gedünstetes Frühlingsgemüse mit Rahmsauce oder aber herzhafte Pommes frites.

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