Involtini mit Mozzarella

Name: Involtini mit Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 ml Boullion; 2 EL Butter; 100 g Kalbsschnittzel; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 4 Schb Parmaschinken; 2 TL Rosmarin, gehackt; 16 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz und Pfeffer; 50 g Schlagrahm; 2 TL Thymian; 40 ml Weisswein

Bei diesem Rezept ist Genuss garantiert. Versuchen Sie diese köstlichen Kalbs-Involtini mit Mozzarella.

Foto fotek/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (234 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Kalbsschnittzel
3	EL	Olivenöl
4	Schb	Parmaschinken
150	g	Mozzarella
2	Stk	Knoblauchzehen
2	TL	Rosmarin, gehackt
2	TL	Thymian
16	Stk	Salbeiblätter
2	EL	Butter
100	ml	Boullion
40	ml	Weisswein
50	g	Schlagrahm
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Schnitzelfleisch mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit einem Küchenhammer oder einer Pfanne etwas flacher klopfen. Danach mit mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Schinkenscheiben halbieren.
Den Schinken, die Mozzarellascheiben, Knoblauch, Kräuter und je 2 Salbeiblätter auf die Schnitzel gleichmässig verteilen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken.
Nun in einer Pfanne die Butter mit dem restlichen Öl erhitzen und die Rouladen darin rundum 8–10 Minuten goldbraun braten.
Die Involtini aus der Pfanne nehmen. Den Bratenfond mit Boullion und Wein ablöschen und mit Schlagrahm aufgiessen, etwas einkochen lassen.
Die Involtini mit der Sauce anrichten.