Johannisbeer-Nussguetzli

Name: Johannisbeer-Nussguetzli
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 0.5 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker; 75 g Butter; 300 g Mandeln, gemahlen; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser; 80 g Zucker

Diese Johannisbeer-Nussguetzli schmecken allen Fans von hausgemachten Guetzli, die ein wenig spezieller als die klassischen Varianten sind.

90 Minuten

Guetzli Rezepte

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Zutaten für 5 Portionen

125	g	Butter
1	Stk	Ei
150	g	Johannisbeergelee
250	g	Mehl
0.5	Pk	Vanillezucker
60	g	Zucker
Zutaten Nussfüllung
75	g	Butter
300	g	Mandeln, gemahlen
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Wasser
80	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Für den Grundteig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden, Zucker, Ei und Vanillezucker hinzufügen und schaumig rühren, danach mit Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. 45 Minuten kühlstellen.
Für die Nussmasse Wasser, Butter, Zucker und Vanillezucker zusammen aufkochen. Gemahlene Mandeln hinzugeben und gut vermischen.
Grundteig ca. 0.5cm dick auswallen, mit Johannisbeergelee bestreichen und zuletzt Nussmasse obenauf geben. Gut ausstreichen und 15-20 Minuten in der Mitte des 200 Grad Celsius warmen Ofen ausbacken.