Kachari

Name: Kachari
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 125 g Kochbutter, weich; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 500 g Weissmehl; 125 g Weizengriess; 1 Stk Ei, zerquirlt, zum Bestreichen; 200 g Erbsen, tiefgekühlt; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Garam Masala; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Rohzucker; 1 Stk rote Peperoni; 1 TL scharfer Curry; 1 TL Senfsamen

Kachari sind pikante Täschchen aus indischem Brotteig, die mit Gemüse gefüllt sind. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

500	g	Weissmehl
125	g	Weizengriess
125	g	Kochbutter, weich
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser, lauwarm

Zutaten Für die Füllung

1	Stk	rote Peperoni
2	EL	Erdnussöl
1	TL	Senfsamen
1	TL	Kreuzkümmelsamen
200	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	TL	Korianderpulver
1	TL	Garam Masala
1	TL	Rohzucker
1	TL	scharfer Curry
1	Stk	Ei, zerquirlt, zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig verkneten Sie alle Zutaten zu einer weichen Masse. Lassen Sie ihn zugedeckt 1 Stunde ruhen. Währenddessen bereiten Sie die Füllung zu. Dazu hacken Sie die Peperoni sehr fein. Braten Sie Senf- und Kreuzkümmelsamen in Erdnussöl an. Dünsten Sie die Peperoni und Erbsen mit, würzen die Mischung und zerdrücken sie mit einer Gabel.
Wallen Sie dann den Teig ca. 2mm dünn aus und stechen Kreise von 8cm Durchmesser aus. Geben Sie je 1 Esslöffel Füllung auf jeden Kreis. Bestreichen Sie den Rand mit dem verquirlten Ei und falten die Kreise zu Halbkreisen. Pressen Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Frittieren Sie die Krapfen oder backen sie bei 190 Grad 15 Minuten in der Mitte des Ofens.