Käsekuchen

Dieser Käsekuchen wird nach einem alten deutschen Rezept erstellt und ist himmlisch und perfekt in seiner Form

Käsekuchen

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Mürbteig

100 g Butter
1 Stk Ei
1 Pk halbes Päckchen Backpulver
250 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
125 g Zucker

Zutaten Quarkcreme

4 Stk Eier
1 Bch Joghurt nature oder Schlagrahm
1 kg Magerquark
200 ml Milch
100 ml Öl
1 Stk Saft einer Zitrone
2 Pk Vanillepudding
1 Pk Vanillezucker
320 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C vorheizen. Aus den obigen Zutaten einen Mürbeteig anrühren. Eine runde Springform (26 - 28 cm) einfetten oder mit Backpapier belegen. Rand innen einfetten. Den Teig auf den Boden verteilen und am Rand hochziehen (bis nach oben, es gibt viel Füllung).
  2. Die Quarkcreme mit obigen Zutaten anrühren. Zuerst den Quark in eine grosse Schüssel geben, Milch, Öl und Zucker hinzugeben und gut verrühren. Die beiden Päckchen Vanillepudding und den Vanille-Zucker einrühren, dann die Eier nacheinander einrühren sowie den Zitronensaft.
  3. Zum Schluss die Schlagrahm steif schlagen und unterheben.
  4. Abschliessdend die Creme in die Springform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
  5. Den Käsekuchen 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Empfehlung: 50 min bei 175 °C backen, die letzten 10 Minuten die Umluft dazu schalten oder Temperatur auf 200 °C erhöhen, um eine leichte Bräunung zu erreichen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mehrere Stunden abkühlen lassen. Nicht stürzen! Dazu passt sehr gut Aprikosenkonfitüre oder eine andere Fruchtsauce.

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