Kartoffel-Liptauer

Name: Kartoffel-Liptauer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Essig; 2 EL Kapern; 170 g Kartoffeln; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Paprikapulver; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 3 EL Schnittlauch; 1 TL Senf; 120 g Tofu

Das köstliche Aufstrichrezept mit Kartoffeln und würzig abgeschmeckt, dass auch durchaus als Fleischbeilage serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

170	g	Kartoffeln
120	g	Tofu
1	TL	Senf
1	TL	Essig
3	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Kümmel, gemahlen
3	EL	Schnittlauch
2	EL	Kapern
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Anschliessend abgiessen, etwas abkühlen lassen und schälen. Mit dem Tofu in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Öl, dem Essig, Senf, Kümmel und dem Paprikapulver abschmecken.
Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kapern grob hacken und zusammen mit dem Schnittlauch unter die Kartoffelmischung rühren. Gut mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, bis der Aufstrich serviert wird.