Kartoffel-Omelette mit Speck

Name: Kartoffel-Omelette mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 2 EL Butter zum Braten; 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffeln; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 100 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Bund Peterli, fein gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 80 g Speckwürfel; 1 Bch Zwiebel

In wenigen Schritten ist unser Rezept für das feine Kartoffel-Omelette mit Speck fertig. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Msp	Backpulver
2	EL	Butter zum Braten
3	Stk	Eier
1	kg	Kartoffeln
100	g	Mehl
150	ml	Milch
1	Bund	Peterli, fein gehackt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
80	g	Speckwürfel
1	Bch	Zwiebel

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Eier mit Backpulver, Mehl und Milch verquirlen und einige Minuten ruhen lassen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein hacken. Peterli waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein hacken.
In einer Pfanne die Speckwürfel für einige Minuten knusprig braten - danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebelstücke nun in der Pfanne erhitzen und glasig dünsten, danach die Butter zugeben und die Kartoffeln. Durch rühren, mit den Gewürzen verfeinern und einige Minuten braten lassen.
Jetzt den Speck zugeben.
Nun die Eimasse über die Kartoffeln giessen, sodass alles gut bedeckt ist. Zugedeckt für 15 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen.
Mit Peterli bestreuen und servieren.