Kartoffeleintopf

Name: Kartoffeleintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 750 ml Bouillon, Fleisch; 3 EL Butter; 730 g Kartoffeln, mehlig; 1 Kn Kohlrabi; 2 Stg Lauch; 2 Bl Lorbeerblatt; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 4 Stk Wienerli

Deftiger Einfopf mit Kartoffeln und frischem Gemüse. Das sättigende, bekömmliche Eintopf-Rezept für den grossen Hunger.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (3.346 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Rüebli
2	Stg	Lauch
1	Kn	Kohlrabi
1	Bund	Petersilie
730	g	Kartoffeln, mehlig
3	EL	Butter
750	ml	Bouillon, Fleisch
2	Bl	Lorbeerblatt
150	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Wienerli

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Bouillon in einem Topf zum kochen bringen.
Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Kohlrabi putzen, schälen und würfeln. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse und die Kartoffeln ca. 5 Minuten darin andünsten.
Die Bouillon dazu giessen und mit den Lorbeerblättern geschlossen für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Peterli abspülen und fein hacken. Das Peterli mit dem Rahm und einem Stabmixer fein pürieren.
Mithilfe eines Kartoffelstampfers die Kartoffeln im Eintopf damit grob zerstampfen.
Die Wienerli in mundgerechte Stücke schneiden und mit in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
Für weitere 5 Minuten köcheln lassen bis das Ganze mit einem Klecks des Peterli-Rahms serviert werden kann.