Kartoffelgratin mit Gemüse

Name: Kartoffelgratin mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier; 230 g Gruyère, gerieben; 9 Stk Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 1 Prise Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchetti

Das reichhaltige Gratinrezept mit viel gesundem Gemüse, dass ausgezeichnet als vegetarisches Rezept zu einem grossen, grünen Salat passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (306 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

9	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zucchetti
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stg	Lauch
6	Stk	Eier
230	g	Gruyère, gerieben
400	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Auflauf Rezepte - Gratin Peperoni Rezepte Käse Rezepte Zucchetti Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Kochen für Gäste

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben gschnitten. Dann den frischen Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Danach die Zucchetti genauso waschen und in Scheiben schneiden.
Nun die Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse schichtartig in eine Gratinform geben. Jetzt die frischen Eier mit dem Rahm in einem Schälchen verquirelen und gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Guss dann gleichmässig über das Gemüse giessen.
Das Ganze anschliessend im Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten goldbraun überbacken.