Kirsch Muffins mit Dinkelmehl

Name: Kirsch Muffins mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g brauner Zucker; 3 EL Cashewkerne, gehackt; 200 g Dinkelvollkornmehl; 2 Stk Eier; 300 g Joghurt, nature; 100 g Mehl; 170 g Sauerkirschen; 1 Pk Vanillezucker

Das fruchtige Muffinrezept mit Sauerkirschen und gesundem Dinkelmehl ist einfach zuzubereiten und schmeckt toll als Znüni im Büro.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	brauner Zucker
300	g	Joghurt, nature
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Mehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
2	TL	Backpulver
3	EL	Cashewkerne, gehackt
170	g	Sauerkirschen

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der cremige Joghurt mit dem Zucker und den frischen Eier in einer Schüssel miteinander verrührt.
Dann das Mehl mit dem Backpulver zum Joghurt sieben und gut unterrühren. Nun die Sauerkirschen gut abtropfen und zusammen mit den gehackten Nüssen gründlich unter den Teig heben.
Anschliessend wird die Muffinform mit Butter eingefettet und gleichmässig in die Mulden gefüllt. Die Muffins dann im Backofen bei 160°C für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen, bevor die Muffins serviert werden können.