Kirsch Muffins mit Dinkelmehl

Das fruchtige Muffinrezept mit Sauerkirschen und gesundem Dinkelmehl ist einfach zuzubereiten und schmeckt toll als Znüni im Büro.


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Zutaten für 4 Portionen

2 TL Backpulver
120 g brauner Zucker
3 EL Cashewkerne, gehackt
200 g Dinkelvollkornmehl
2 Stk Eier
300 g Joghurt, nature
100 g Mehl
170 g Sauerkirschen
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird der cremige Joghurt mit dem Zucker und den frischen Eier in einer Schüssel miteinander verrührt.
  2. Dann das Mehl mit dem Backpulver zum Joghurt sieben und gut unterrühren. Nun die Sauerkirschen gut abtropfen und zusammen mit den gehackten Nüssen gründlich unter den Teig heben.
  3. Anschliessend wird die Muffinform mit Butter eingefettet und gleichmässig in die Mulden gefüllt. Die Muffins dann im Backofen bei 160°C für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen, bevor die Muffins serviert werden können.

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