Kokos-Nuss-Reis

Name: Kokos-Nuss-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 250 g Basmati Reis; 2 EL Cashewkerne; 2 EL Ghee; 2 Stk Kardamonkapseln; 3 EL Kokos-Chips; 400 ml Kokosmilch; 0.5 TL Kurkumapulver; 3 Stk Nelken; 1 Prise Salz; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zwiebel

Das köstliche Beilagen Rezept, dass super gewürzt ist und perfekt zu einem saftigen Stück Steak passt und einfach zuzubereiten ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Basmati Reis
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kardamonkapseln
2	EL	Ghee
1	Stk	Zimtstange
3	Stk	Nelken
400	ml	Kokosmilch
0.5	TL	Kurkumapulver
1	Prise	Salz
2	EL	Cashewkerne
3	EL	Kokos-Chips

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Unterdessen die frische Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
1 EL Ghee in einem kleinen Topf erhitzen. Die Zimtstange, Kardamomkapseln, Nelken und die Zwiebeln einrühren und unter Rühren langsam goldbraun anbraten. Den rohen Reis miteinrühren und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Kokosmilch und ca. 80 ml Wasser ablöschen, mit Kurkuma und Salz würzen. Danach zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten garen lassen.
Das restliche Ghee in eine Pfanne geben und die Cashews und Kokos-Chips unter Rühren anbraten, bis die Nüsse hellbraun sind. Den Reis mit einer Gabel auflockern, die Zimtstange, Kardamonkapseln und Nelken entfernen, und mit der Nussmischung bestreuen. Anschliessend umgehend servieren.