Kokossuppe Asia

Name: Kokossuppe Asia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1.5 l Bouillon; 1 TL Currypaste; 3 EL Kokosflocken; 0.25 l Kokosmilch; 1 Prise Kräutersalz; 1 Stk Lauch; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Zitronengras, gequetscht; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine Kokossuppe Asia ist ein außergewöhnliches, fruchtiges Rezept und wird klassisch mit Zitronengras garniert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Lauch
1	Stk	Zwiebel, klein
1.5	l	Bouillon
1	Stk	Paprika
3	EL	Kokosflocken
0.25	l	Kokosmilch
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Currypaste
0.5	Bund	Zitronengras, gequetscht
1	Prise	Kräutersalz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Olivenöl im Wok erhitzen und klein geschnittenen Lauch und Zwiebelstücke darin andünsten. Mit Fleischbouillon angiessen und Zitronengras beifügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Paprika halbieren, Kernhaus ausschneiden, waschen und Fruchtfleisch klein würfeln. In die Suppe geben. Kokosflocken und Kokosmilch, Pfeffer und Currypaste unterrühren und mit Kräutersalz würzen.
Zitronengras klein schneiden und über die Suppe streuen.