Koreanische Suppe Maeuntang

Name: Koreanische Suppe Maeuntang
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Koreanische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chili; 2 Bund Enokipilze; 2 EL Fischsauce; 2 Stk Frühlingszwiebeln in Streifen; 7 Stk Garnelen, ausgenommen und geköpft; 2 Stk Gemüsezwiebeln; 2 EL Gochugaru (Chiliflocken); 1 EL Gochujang (Chilipaste); 0.5 EL Ingwer, gerieben; 7 Stk Knoblauchzehen; 10 Stk Miesmuscheln, geputzt; 250 g Rettich in Streifen geschnitten; 1 Stk Rotbarsch, ausgenommen, entschuppt; 1 Pa Seetang/Miyeok/ Wakame, in Wasser eingeweicht; 10 Stk Shiitakepilze in Stücken; 2 EL Soju (koreanischer Reisschnaps); 1 Bund Sugat; 1 Bund Wasserspinat in Streifen

Eine scharfe Fischsuppe mit Gemüse, die in Korea eine lange Tradition hat.

Foto pedphoto3pm / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (67 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Rotbarsch, ausgenommen, entschuppt
10	Stk	Miesmuscheln, geputzt
7	Stk	Garnelen, ausgenommen und geköpft
7	Stk	Knoblauchzehen
0.5	EL	Ingwer, gerieben
2	Stk	Gemüsezwiebeln
2	EL	Fischsauce
2	EL	Soju (koreanischer Reisschnaps)
2	EL	Gochugaru (Chiliflocken)
1	EL	Gochujang (Chilipaste)
10	Stk	Shiitakepilze in Stücken
250	g	Rettich in Streifen geschnitten
1	Pa	Seetang/Miyeok/ Wakame, in Wasser eingeweicht
1	Bund	Wasserspinat in Streifen
1	Bund	Sugat
2	Bund	Enokipilze
2	Stk	Frühlingszwiebeln in Streifen
3	Stk	Chili

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zutaten lt. Zutatenliste vorbereiten. Den Fisch in Stücke schneiden.
Danach Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Fischsauce, Soju, Chiliflocken- und paste mit dem Pürierstab zu einer Paste püreiren.
Die Shitakepilze mit dem Rettich und dem Seetang mit 6 Tassen Wasser (zu je 250 ml) in einem grossen, flachen Topf kochen. Danach den Seetang wieder entfernen.
In den Topf nun die Garnelen, den Fisch und die Muscheln geben und die Paste zugiessen. Bei mittlerer Hitze für 30 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten ca. den Schaum abschöpfen.
Jetzt die Frühlingszwiebeln, Minari und Enokipilze in den Topf geben und salzen.
Zum Schluss Sugat einlegen und nochmals 2 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
In tiefe Schalen mit Chili füllen und mit Reis servieren.