Kräuterherzoginnen

Name: Kräuterherzoginnen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Eigelb; 500 g Kartoffeln (mehlig, geschält, gewürfelt); 2 EL Kräuter (nach Belieben); 1 Prise Muskat; 1 EL Rahm; 1 Prise Salz

Erstellt von Saferakt

Das Rezept Kräuterherzoginnen sind Rosetten oder gewünschte Formen die aus einem Kartoffelteig aufgespritzt und gebacken werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln (mehlig, geschält, gewürfelt)
1	Prise	Salz
50	g	Butter
1	Stk	Eigelb
1	Prise	Muskat
1	EL	Rahm
2	EL	Kräuter (nach Belieben)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten), abgießen und ausdampfen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, etwas überkühlen lassen und in die lauwarme Masse das Eigelb, die Butter, Salz, Kräuter und Muskat rühren.
Das Ganze gut vermengen und in einen Spritzbeutel mit Stern oder Rosettentülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Rosetten oder diverse andere gewünschte Formen spritzen und für 10 Minuten backen bis sie eine goldene Farbe haben.