Krautsuppe mit Wurst

Das deftige Suppenrezept, dass mit gesundem Kraut und würziger Paprikawurst ein tolles Gericht für die ganze Familie ergibt.

Krautsuppe mit Wurst
45 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

780 ml Bouillon, Fleisch
2 EL Butter
500 g Kartoffeln
1 zw Majoran
1 Prise Muskat
1 Prise Paprikapulver
450 g Paprikawurst
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 zw Thymian
550 g Weisskohl/Weisskabis
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Weisskabis waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Dann die festen Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein hacken.
  2. Nun die Zwiebeln mit etwas Butter in einer Pfanne für ca. 5 Minuten andünsten. Dann das Kohl und die Kartoffeln dazugeben, und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Danach wird das Ganze mit der Bouillon abgelöscht. Den Majoran- und Thymianzweig dazugeben, mit Muskat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschliessend die Wurst in Scheiben schneiden und in den letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Die Thymian- und Majoranzweige entfernen. Zum Abschluss die Krautsuppe mit Wurst gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und in Suppentellern servieren.

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