Kubanisches Chili con carne

Ein würziges Chilirezept muss nicht immer nach mexikanischer Rezeptur zubereitet werden, sondern schmeckt auch toll nach kubanischer Art.

Kubanisches Chili con carne

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Chilipulver
100 ml Espresso, aufgekocht
1 kg Hackfleisch, Rind
0.5 EL Kakaopulver
150 g Kidneybohnen
2 Stk Knoblauchzehen
80 g Oregano
2 Stk Peperoni, rot
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
400 g stückige Tomaten
3 Spr Tabasco
280 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das kubanische Chili con carne wird das saftige Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten bröselig angebraten. Gut mit Salz würzen.
  2. Unterdessen die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Das Rüebli schälen und genauso klein würfeln. Dann die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  3. Nun die Peperoni-, Knoblauch- und Rüebliwürfel genauso mit zum Hackfleisch geben und für einige Minuten mitdünsten.
  4. Anschliessend die stückigen Tomaten, Kakao und Espresso einrühren und für ca. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gut mit Oregano, Chilipulver und etwas Tabasco abschmecken.
  5. Schliesslich das fertige Chili mit Koriander und Crème fraîche abschmecken.

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