Kürbis-Apfel-Chutney

Name: Kürbis-Apfel-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 600 g Äpfel, säuerlich; 1 Stk Chili, klein; 2 EL geschmacksneutrale Öl, kaltgepresst; 600 g Hokkaido ohne Kerne; 200 g Honig; 1 Stk Ingwer, 2 cm dick; 1 TL Salz; 1 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone - Saft und Abrieb davon

Chutneyfans werden dieses Rezept lieben. Die Kombination mit Kürbis, Apfel und Zimt mundet nach Weihnachten.

Foto sarsmis / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (71 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	EL	geschmacksneutrale Öl, kaltgepresst
600	g	Hokkaido ohne Kerne
600	g	Äpfel, säuerlich
1	Stk	Ingwer, 2 cm dick
1	Stg	Zimt
200	g	Honig
1	Stk	Zitrone - Saft und Abrieb davon
1	TL	Salz
1	Stk	Chili, klein

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Ingwer schälen und fein raspeln. Kürbis und die Äpfel in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und den Kürbis und die Äpfel zugeben. Ingwer mit Zimt, Honig, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Chili und Salz in den Topf geben und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Zum Schluss die Zimtstange und den Chili entfernen und das Kürbis-Apfel-Chutny in sterile Gläser füllen. Verschliessen und für 30 Minuten auf den Kopf stellen. Anschliessend auskühlen lassen und kühl und trocken lagern.