Kürbis-Apfelmus-Pancakes für Kinder

Name: Kürbis-Apfelmus-Pancakes für Kinder
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 90 g Apfelmus; 1 EL Backpulver; 1 Stk Banane; 120 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Erdbeeren; 150 ml Hafermilch / Milch; 50 g Heidelbeeren; 1 Msp Kardamom; 120 g Kürbisfleisch in Würfel; 1 Schuss Rapsöl zum Braten; 1 Prise Salz; 1 Msp Zimt

Dieses tolle Pancakerezept kommt ganz ohne Ei und Zucker aus und ist bei Kindern sehr beliebt.

Foto unixx.0.gmail.com / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (54 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

120	g	Kürbisfleisch in Würfel
120	g	Dinkel-Vollkornmehl
1	EL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Msp	Zimt
1	Msp	Kardamom
90	g	Apfelmus
150	ml	Hafermilch / Milch
1	Schuss	Rapsöl zum Braten
1	Stk	Banane
50	g	Heidelbeeren
50	g	Erdbeeren

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf die Kürbiswürfel für 6 bis 8 Minuten weich kochen, danach abkühlen lassen und abseihen.
Die Kürbiswürfel mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Heidelbeeren und Erdbeeren waschen, die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Nun zum Kürbispüree das Dinkel-Vollkornmehl mit Backpulver, Salz, Zimt, Kardamom und Apfelmus sowie die Hafermilch (Alternativ Milch) geben und zu einem cremigen Teig verarbeiten.
In einer grossen Pfanne nun das Rapsöl erhitzen und mit einer Kelle nach und nach den Teig zu Pfannkuchen ausbacken. Die Pancakes einmal wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten lassen.
Nun auf 5 Tellern je zwei Pancakes stapeln und mit dem Obst nach belieben belegen. Wir haben daraus ein Monstergesicht gemacht.