Kürbis-Spaghetti
Erstellt von berni1985
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Vollkornspaghetti |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Kernöl |
| 100 | g | Kürbis (in Würferl geschnitten) |
| 1 | EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Die Eier gemeinsam mit dem Kernöl, Salz und Pfeffer versprudeln.
- Tomaten würfelig schneiden. Kürbiswürferl in Olivenöl anbraten. Tomaten dazugeben. Gekochte Spaghetti dazugeben und kurz durchschwenken. Die Eimasse drübergeben und weiterrühren bis die Eier durch sind.
- Schnittlauch vorm Servieren untermischen.
Nährwert pro Portion
525
13,80 g
20,58 g
78,78 g
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