Libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung

Name: Libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 125 g Bulgur, mittelgrob; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Stk Frühlingszwiebeln, feingehackt; 2 Stk große Tomaten, gehackt; 1 Stk Lende vom Lamm, ohne Fett, ohne Knochen; 1 Bund Minze, gehackt; 2 EL natives Olivenöl; 1 Bund Peterli, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Saft von einer Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet, gemahlen; 4 EL natives Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk zerdrückte Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft

Ein libanesische Fladenbrote mit Lammfüllung ist ein schmackhafter Snack für Zwischendurch. Ein Rezept, das nicht jeder kennt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	Stk	Saft von einer Zitrone
1	TL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2	EL	natives Olivenöl
1	Stk	Lende vom Lamm, ohne Fett, ohne Knochen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	g	Bulgur, mittelgrob
2	Stk	große Tomaten, gehackt
3	Stk	Frühlingszwiebeln, feingehackt
1	Bund	Peterli, gehackt
1	Bund	Minze, gehackt
1	Prise	Salz

Zutaten Marinade

4	Stk	zerdrückte Knoblauchzehen
1	TL	Kreuzkümmelsamen, geröstet, gemahlen
4	EL	natives Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lamm Rezepte Fleisch Rezepte Fingerfood Rezepte Grill Rezepte Bratpfannen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Orientalische Rezepte Levante Küche

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Kümmel, Pfeffer und Öl zusammenrühren und damit das Fleisch übergießen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Auf der Grillpfanne oder dem Barbecue das Fleisch dann 20 Minuten scharf braten, so dass es außen dunkel und knusprig ist, innen aber noch rosa.
In eine Schüssel geben, Deckel auflegen und an einem warmen Ort nachgaren lassen, dann schräg aufschneiden und mit Salz bestreuen. Die Marinade in der Pfanne aufkochen und anschließend über das Fleisch geben.
Bulgur sehr gut abtropfen lassen und ein Tabbouleh mit dem Bulgur und den übrigen Zutaten: Tomaten, Frühlingszwiebeln, Peterli, Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz mischen.
Die Brote in der Mikrowelle erwärmen. In die Mitte einen Streifen Hoummus geben, mit einer Schicht Tabbouleh belegen und zum Schluss das Fleisch. Den ausgetretenen Bratensaft über das Fleisch träufeln und je nach Geschmack mit Harissa oder Chilisauce abschmecken.
Butterbrotpapier mit Öl einpinseln. Das Brot aufrollen, in das Papier wickeln und das Ende umschlagen, damit keine Flüssigkeit herauslaufen kann.