Linguine an Zucchetti-Limetten-Sauce

Name: Linguine an Zucchetti-Limetten-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Kapern; 2 Stk Limetten; 300 g Linguine; 200 g Magerquark; 230 ml Milch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Ein einfaches Nudelrezept für ein leichtes Mittagsgericht mit frischen Nudeln an einer frischen und auch gesunden Zucchetti-Limetten-Sauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchetti
1	Stk	Zwiebel
300	g	Linguine
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Limetten
200	g	Magerquark
230	ml	Milch
1	EL	Kapern

Kategorien

Pasta Rezepte Zucchetti Rezepte Rezepte für Singles Braten Rezepte Italienische Rezepte Vegetarische Rezepte Leichte Rezepte Nudel Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Zwiebel Rezepte Limetten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linguine werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart. Unterdessen die frischen Zucchetti waschen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Limetten heiss abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und gründlich auspressen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Zucchettischeibschen darin für ca. 5 Minuten etwas anbraten. Mit 5 Esslöffeln Limettensaft ablöschen und mit 2 Prisen Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die garen Linguine abgiessen. Den Quark und die Milch zu den Zucchetti rühren, und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Linguine mit 220 ml des Nudelwassers unter die Sauce mischen. Die Kapern klein hacken, mit in die Sauce rühren. Gut mit Salz Pfeffer würzen. Fertig ist das einfache Nudelgericht.