Linsen-Balsamico-Aufstrich

Name: Linsen-Balsamico-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 5 EL Balsamico; 320 ml Bouillon (Gemüse); 1 Stk Knoblauchzehe; 120 g Lauch; 120 g Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian; 2 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein würziges Aufstrichrezept mit gesunden Linsen und würzigem Balsamico, dass super zu geröstetem Brot passt und toll schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (133 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
120	g	Lauch
2	EL	Olivenöl
120	g	Linsen
320	ml	Bouillon (Gemüse)
5	EL	Balsamico
2	TL	Zucker
1	TL	Thymian
1	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Aufstrich Rezepte Kalorienarme Rezepte Zmorge Rezepte Dünsten Rezepte Picknick Rezepte Brunch Rezepte Vegetarische Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Saucen und Dip Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Linsen Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Den frischen Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die Linsen einrühren und kurz mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und abgedeckt für ca. 25 Minuten weich garen.
Unterdessen den Zucker mit dem Balsamico und etwas Thymian in einem kleinen Topf sämig einkochen lassen. Danach gut abkühlen lassen.
Nach der Garzeit werden die weichen Linsen gut abgetropft und mit der Balsamico-Mischung in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein püriert. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Aufstrich heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.