Linsen-Fenchelsuppe

Name: Linsen-Fenchelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Fenchelsamen; 950 ml Gemüseboullion; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Linsen, rot; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Schmeckt besonders im Winter unglaublich gut als leichtes Suppenrezept, das ausgesprochen gesund ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Butter
2	Stk	Rüebli
150	g	Linsen, rot
1	TL	Fenchelsamen
950	ml	Gemüseboullion
170	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppe die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides mit etwas Butter in einem Topf mit dem Lorbeerblatt für ca. 5 Minuten andünsten.
Währenddessen die knackigen Rüebli schälen und klein würfeln.
Die Rüebliwürfel mit den Linsen und Fenchelsamen einrühren und für weitere ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
Anschliessend mit der Bouillon ablöschen, den Topf zudecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Zuletzt den frischen Rahm einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Linsen-Fenchelsuppe anrichten und heiss geniessen.