Linsen-Fenchelsuppe

Schmeckt besonders im Winter unglaublich gut als leichtes Suppenrezept, das ausgesprochen gesund ist.

Linsen-Fenchelsuppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 TL Fenchelsamen
950 ml Gemüseboullion
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Linsen, rot
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer
170 ml Rahm
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Suppe die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides mit etwas Butter in einem Topf mit dem Lorbeerblatt für ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Währenddessen die knackigen Rüebli schälen und klein würfeln.
  3. Die Rüebliwürfel mit den Linsen und Fenchelsamen einrühren und für weitere ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
  4. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen, den Topf zudecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
  5. Zuletzt den frischen Rahm einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Linsen-Fenchelsuppe anrichten und heiss geniessen.

Tipps zum Rezept

Passt toll zu knusprigem Brot.

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