Louisiana Gumbo

Name: Louisiana Gumbo
Prep time: 30 min
Cook time: 420 min
Total time: 450 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 500 g Geflügel; 800 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Meeresfrüchte; 3 EL Mehl; 10 Stk Okratschoten; 3 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver, edelsüss; 2 Stk Peperoni; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stg Sellerie; 0.5 TL Thymian, getrocknet; 2 Stk Würste, geräuchert; 1 Stk Zwiebel

Louisiana Gumbo ist ein beliebter Eintopf aus amerikanischen Südstaatenküche. Er wird mit Gemüse, Meeresfrüchte und Geflügel gekocht.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (137 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Okratschoten
2	Stk	Peperoni
2	Stg	Sellerie
500	g	Geflügel
2	Stk	Würste, geräuchert
300	g	Meeresfrüchte
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
800	ml	Gemüseboullion
3	EL	Mehl
3	EL	Öl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüss
0.5	TL	Thymian, getrocknet

Kategorien

Eintopf Rezepte Fleisch Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Crevetten Rezepte Geflügel Rezepte Amerikanische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Thymian Rezepte Sellerie Rezepte

Zeit

450 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 420 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einer Pfanne das Öl erhitzen und das Mehl einrühren - bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren bräunen. Dabei sollte nichts anbrennen. Die Einbrenn danach in einen grossen Topf leeren.
Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen und gemeinsam mit dem Gemüse - Peperoni, Sellerie und Okraschoten - putzen und würfeln.
Das Fleisch und die Würste in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Danach beiseite ziehen.
Alle Zutaten nun mit der Gemüseboullion und den Gewürzen zur Einbrenn in den Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Das Gambo nun zugedeckt für 7 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Meeresfrüchte vorbereiten, dazu die Garnelen von der Schale befreien, waschen und für 2 Minuten in heissem Salzwasser kochen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen zum Gumbo geben und mit köcheln lassen.
Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.