Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 100 g Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 EL Butter (zerlassen); 3 EL Mehl; 1 Prise Puderzucker zum Bestreuen

Madeleines sind ein französisches Feingebäck aus Sandmasse, die Ihre Lieben begeistern werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
100	g	Butter (weich)
100	g	Puderzucker
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zitronenschale, gerieben

Zutaten für die Form und zum Bestreuen:

1	EL	Butter (zerlassen)
3	EL	Mehl
1	Prise	Puderzucker zum Bestreuen

Kategorien

Dessert Rezepte Französische Rezepte Backrezepte Kuchen Rezepte Süssspeisen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Eier, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker cremig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, dann unter die Mischung heben. Nun die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig für ca. 30 Minuten, eingewickelt in Frischhaltefolie, kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Blech für Madeleines (12 Stück) gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die einzelnen Mulden füllen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 12-15 Minuten hellgold backen.
Danach vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.