Magere Schweinefleischsuppe mit Paprikagewürz

Name: Magere Schweinefleischsuppe mit Paprikagewürz
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 600 ml Bouillon; 1 Schuss Cayennepfeffer; 3 Stk Knoblauchzehen; 350 g mageres Schweinefleisch; 1 Schuss Meersalz; 1 Stk Paprikaschote; 1 EL Pflanzenöl; 3 Stk reife grosse Tomaten; 1 Stk rote Zwiebel; 0.125 l Rotwein

Wenn Sie ein kräftiges Abendessen wünschen, empfehlen wir Ihnen das Rezept für eine magere Schweinefleischsuppe mit Paprikagewürz.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	mageres Schweinefleisch
3	Stk	reife grosse Tomaten
1	Stk	rote Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprikaschote
1	EL	Pflanzenöl
0.125	l	Rotwein
600	ml	Bouillon
1	Schuss	Cayennepfeffer
1	Schuss	Meersalz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch wird kurz gewaschen und mit sauberem Küchenpapier trocken getupft, anschliessend in mundgerechte Stückli geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und die Stielansätze entfernt. Wasser wird in einem Topf zum Kochen gebracht und die Tomaten darin überbrüht, danach die Haut geschält und geviertelt. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält, klein geschnitten und zusammen mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzt. Die Fleischstückli werden hinzugefügt und verrührt.
Paprikaschote wird gewaschen, halbiert, entstielt und klein geschnitten, danach zusammen mit dem Paprikapulver in die Menge dazugegeben. Alles wird gut zusammen vermischt und scharf angebraten.
Die Tomatenstückli werden hinzugefügt und mit dem Rotwein abgelöscht. Anschliessend kommt die Bouillon und danach wird die Suppe mit Cayennepfeffer gewürzt. Zugedeckt wird die Suppe ca. 1 Stunde auf kleiner Hitze gekocht.
Die Suppe wird nochmals mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer abgeschmeckt und auf Tellern angerichtet, sofort serviert.