Maisfritters mit knusprigem Schinken

Name: Maisfritters mit knusprigem Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 375 ml Buttermilch; 1 Stk Ei, leicht geschlagen; 4 Stk Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL gehackter Schnittlauch; 2 EL geriebener Parmesan; 50 g grober Maisgriess; 400 g Maiskörner, aus der Dose; 150 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 12 Schb Prosciutto; 3 EL scharfes Tomatenchutney; 8 Stk Tomaten, halbiert; 1 TL Zucker

Zaubern Sie mit diesem Rezept einfache, köstliche Fritters mit Schinken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tomaten, halbiert
3	EL	scharfes Tomatenchutney
150	g	Mehl
50	g	grober Maisgriess
1	TL	Zucker
1	Stk	Ei, leicht geschlagen
375	ml	Buttermilch
400	g	Maiskörner, aus der Dose
4	Stk	Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2	EL	gehackter Schnittlauch
2	EL	geriebener Parmesan
4	EL	Olivenöl
12	Schb	Prosciutto

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech und bestreuen sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie diese dann 30 Minuten, bis sie weich sind. Schneiden Sie sie dann klein und mischen sie mit dem Chutney.
Sieben Sie Mehl, Maisgriess und Zucker in eine Schüssel, und verrühren dann alles mit Ei und Buttermilch zu einem glatten Teig. Geben Sie Mais, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Parmesan hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann Öl in eine Pfanne und braten Sie aus je 3 EL Teig kleine Fladen aus. Grillen Sie dann den Schinken. Servieren Sie die Fritters gemeinsam mit dem Schinken und beträufeln Sie alles mit Chutney.