Maissuppe mit Peperoni und Chili

Name: Maissuppe mit Peperoni und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Chilischoten, klein, fein gehackt; 450 ml Gemüsebouillon; 150 g Halbrahm; 2 Stk kleine Zwiebeln, fein gehackt; 1 zw Koriander, mit Wurzeln; 5 Stk Maiskolben klein; 2 EL Mehl; 2 Stk Peperoni, in kleinen Streifen; 400 ml Wasser

Mit dieser würzig-pikanten und überraschend cremigen Maissuppe werden sie ihre Gäste garantiert begeistern.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	zw	Koriander, mit Wurzeln
5	Stk	Maiskolben klein
40	g	Butter
2	Stk	Peperoni, in kleinen Streifen
2	Stk	kleine Zwiebeln, fein gehackt
2	Stk	Chilischoten, klein, fein gehackt
2	EL	Mehl
400	ml	Wasser
450	ml	Gemüsebouillon
150	g	Halbrahm

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Blätter des Korianderzweiges abzupfen, Stiel und Wurzel fein hacken. Die Körner vom Maiskolben entfernen.
In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, dann Zwiebel, Mais, Peperoni und Chili dazugeben. Gut mischen und bei schwacher Hitze, zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen.
Wurzel und Stiel des Korianders hinzufügen, die Hitze etwas erhöhen und alles für eine knappe Minute garen. Nun das Mehl dazugeben und gut verrühren. Die Suppe von der Herdplatte entfernen und die Gemüsebouillon schrittweise dazugeben. 0.4 Liter Wasser dazugeben, anschliessend das Ganze noch einmal aufkochen. Zugedeckt für etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach die Suppe kurz abkühlen lassen.
Ungefähr die Hälfte der Maissuppe mit dem Gemüse im Küchenmixer glatt pürieren. Anschliessend wieder in den Topf geben, Rahm hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Korianderblättern garnieren und servieren.