Mandarinen-Sellerie-Suppe

Name: Mandarinen-Sellerie-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Bouillon, Gemüse; 1 Prise Cayennepfeffer; 800 g Knollensellerie; 300 g Mandarinen, Dose; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 1 Prise Salz; 2 Stk Sternanis; 1 Stk Zwiebel

Ein einfaches Suppenrezept, dass mit Knollensellerie und süssen Mandarinen gespickt ist und der ganzen Familie schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
800	g	Knollensellerie
3	EL	Öl
750	ml	Bouillon, Gemüse
2	Stk	Sternanis
300	g	Mandarinen, Dose
100	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den frischen Knollensellerie schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die Selleriewürfel zugeben und kurz mitbraten. Dann mit der aufgekochten Bouillon ablöschen, den Sternanis zugeben und abgedeckt für ca. 15 Minuten weich garen.
Nun die süssen Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sternanis herausnehmen. Den aufgefangenen Mandarinensaft hinzufügen und das Ganze mit dem Stabmixer fein pürieren.
Zum Abschluss den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und locker unter die Suppe heben. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken und die Mandarinen einlegen.