Mango-Speck-Dressing

Name: Mango-Speck-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 TL Dijon-Senf; 2 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Limette; 1 Stk Mango; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 1 Stk rote Zwiebel; 3 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz; 70 Stk Speckwürfel

Ein salziges und süsses Dressingrezept mit saftigen Speckwürfeln und fruchtiger Mango, dass besonders im Sommer zu Salaten schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	Stk	Speckwürfel
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Mango
1	Stk	Limette
3	EL	Rotweinessig
2	TL	Honig
2	TL	Dijon-Senf
5	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die saftigen Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anbraten. Unterdessen die rote Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken. Beides mit in die Pfanne geben und für ca. 3 Minuten mitdünsten.
Die süsse Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Die frische Limette heiss waschen und die Schale fein abreiben. Danach halbieren und den Saft davon gründlich auspressen.
Den Essig mit der Limettenschale, Limettensaft, Honig, Senf und Mangowürfel in einen Rührbecher geben, und fein pürieren. Anschliessend das Öl langsam einrühren und die Speckwürfel unterheben. Zum Abschluss gut mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Cayennepfeffer abschmecken.